Oyuncular

1 su bardağı kuru bakla

1 adet soğan (orta boy)

2 diş sarımsak

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 tatlı kaşığı karabiber

1/2 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)

1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

1 adet limon suyu

1,5 su bardağı sıcak su (veya gerekirse biraz daha)

 

Senaryo

Baklanın Hazırlanması:

Kuru baklayı akşamdan önce bir kaba alıp üzerini geçecek kadar su ile ıslatın. Ertesi gün baklaları süzüp, kabuklarını soyun (isteğe bağlı, ancak fava daha pürüzsüz olur).

Fava İçin Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması:

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.

Bir tencereye zeytinyağını ekleyip ısıtın. Soğanları ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha pişirin.

Baklanın Pişirilmesi:

Soğan ve sarımsaklara, soyduğunuz baklaları ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak soteleyin. Ardından sıcak suyu, tuzu, karabiberi ve şekeri (isteğe bağlı) ekleyin.

Tencerenin kapağını kapatıp, baklalar iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Arada bir karıştırın ve gerekirse biraz daha sıcak su ekleyin.

Favanın Pürüzsüz Hale Getirilmesi:

Baklalar iyice yumuşadıktan sonra, bir el blendırı veya bir çatal yardımıyla baklaları pürüzsüz bir kıvama gelene kadar ezin. Eğer çok koyu olduysa, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.

Servis:

Hazırladığınız favayı bir servis tabağına alın ve üzerine limon suyu sıkın. İsterseniz zeytinyağı gezdirebilir ve taze nane veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.

Fava soğuyunca daha da lezzetli olur, soğuk olarak da servis edebilirsiniz.

Bon appétit J