Oyuncular

  • 6 adet dolmalık yeşil biber
  • 1 su bardağı pirinç, kinoa veya bulgur 1 adet soğan (orta boy)
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı (iç harcı ve pişirme için)
  • 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe göre)
  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • 1 su bardağı sıcak su (biberleri pişirmek için)

 

Senaryo

Biberlerin Hazırlanması:

Dolmalık biberlerin üst kısmını dikkatlice kesin ve içini temizleyin (çekirdeklerini çıkarın). Biberlerin kararmaması için bir kaba su ve biraz limon sıkarak biberleri bekletebilirsiniz.

İç Harcının Hazırlanması:

Pirinç, kinoa veya bulguru bir kaba alıp, sıcak suyla üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 10-15 dakika kadar demlemeye bırakın. (Kinoa kullanıyorsanız, suyu biraz daha fazla ekleyin ve süresi uzatılabilir.)

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Domatesleri de küçük küpler halinde doğrayın.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanları ve sarımsağı ekleyip, soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Ardından doğradığınız domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

Hazırladığınız, pirinç, kinoa veya bulguru tavaya ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Ardından ocaktan alın.

Biberleri Doldurma:

Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine dikkatlice doldurun. Her bir biberi iyice doldurduğunuzdan emin olun.

Biberlerin üst kısımlarını kesip bıraktığınız kısımla kapatabilir veya biberlerin üzerine küçük bir parça domates koyarak kapatabilirsiniz.

Pişirme:

Doldurduğunuz biberleri geniş bir tencereye yerleştirin. Üzerlerine zeytinyağını gezdirin ve bir su bardağı sıcak suyu ekleyin.

Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Arada bir suyunu kontrol ederek gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.

Servis:

Biber dolmalarınız piştikten sonra, soğumaya bırakın. Oda sıcaklığında veya soğuk servis edebilirsiniz.

Bon appétit J