Oyuncular

2 su bardağı pirinç

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı zeytinyağı

3 adet olgun domates (rendelenmiş)

1 adet kuru soğan (ince doğranmış)

3 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

1/2 demet taze nane veya maydanoz (ince doğranmış, süsleme için)

 

Senaryo

Pirincin Hazırlanışı:

Pirinci geniş bir kaseye alın.

Üzerini geçecek kadar ılık su ekleyin ve 15-20 dakika bekletin.

Bekletilen pirinci bol su ile yıkayıp süzün.

Pilavın Hazırlanışı:

Tereyağı ve zeytinyağını geniş bir tencereye alın ve ısıtın.

İnce doğranmış kuru soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

Süzülmüş pirinci tencereye ekleyin ve pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun (yaklaşık 5 dakika).

Sıcak suyu veya tavuk suyunu pirinçlerin üzerine ekleyin.

Tuz, şeker, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ekleyin.

Karıştırmadan tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).

Pilav suyunu çektikten sonra tencerenin altını kapatın ve pilavı 10 dakika demlenmeye bırakın.

Servis:

Demlenen pilavı hafifçe karıştırarak tanelerini havalandırın ve servis tabağına alın. Üzerini ince kıyılmış taze nane veya maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Pirincin ılık suda bekletilmesi, nişastasını salarak pilavın daha tane tane olmasını sağlar.

Soğan ve domateslerin iyice kavrulması, pilavın lezzetini artırır.

Tavuk suyu kullanmak, pilavınıza ekstra lezzet katacaktır.

Pilavın demlenmesi, lezzetinin oturması açısından önemlidir, bu aşamayı atlamayın.

Bon appétit