Oyuncular

Hamur için:

500 gram un

1 su bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

1 paket kuru maya (10 gram)

İç Harcı İçin:

250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)

2 adet büyük domates (rendelenmiş)

2 adet yeşil biber (ince doğranmış)

1 adet büyük kuru soğan (rendelenmiş)

3 diş sarımsak (ezilmiş)

1 demet maydanoz (ince kıyılmış)

2 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı domates salçası

1 çay bardağı zeytinyağı

Tuz, karabiber, kırmızı pul biber

 

Senaryo

Hamurun Hazırlanışı:

Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin.

Tuz ve şekeri una ekleyin ve karıştırın.

Kuru mayayı ekleyip karıştırın.

Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.

Hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun (yaklaşık 10-15 dakika).

Hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp, sıcak bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.

İç Harcın Hazırlanışı:

Kıymayı geniş bir karıştırma kabına alın.

Rendelenmiş domates, doğranmış yeşil biber, rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsakları ekleyin.

İnce kıyılmış maydanoz, biber salçası, domates salçası ve zeytinyağını ekleyin.

Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyip, tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Lahmacunların Hazırlanışı:

Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.

Hamur parçalarını unlanmış tezgah üzerinde incecik açın.

Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız iç harçtan ince bir tabaka halinde sürün.

Önceden ısıtılmış 250°C fırında, lahmacunları 8-10 dakika pişirin.

Servis:

Lahmacunlarınızı limon dilimleri, taze yeşillikler ve sumaklı soğan salatası ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Hamurun mayalanma süresine dikkat edin, hamurun güzel kabarması lezzetli bir lahmacun için önemlidir.

Harcı hazırlarken malzemeleri iyice karıştırın ki her yere eşit dağılsın.

Fırının sıcaklığına dikkat edin, lahmacunlarınızı çabuk pişirmek için fırının iyice ısındığından emin olun.

Bon appétit