Oyuncular

5 adet yufka

1 su bardağı sıvıyağ

3-4 yemek kaşığı yoğurt ya da 1 su bardağı süt

1 yumurta

500 gr kıyma

1 adet orta boy

Karabiber

Pulbiber

Tuz

 

Senaryo

Öncelikle böreği yapmak için sosumuzu hazırlıyoruz. Sıvıyağ, yoğurt veya sütü ve 1 yumurtayı derin bir kaba alıp iyice çırpıyoruz ve içine biraz tuz ekliyoruz.

Bir tavada pembeleşene kadar küp küp doğrayarak kavurduğumuz soğanların üzerine kıymayı da ekleyerek biraz daha kavuruyoruz.

Kıyma ve soğan iyice kavrulduktan sonra baharatlarını ekleyerek ocaktan alıyoruz.

Fırın tepsimizin tabanını yağladıktan sonra bir yufkayı kenarlardan sarkacak şekilde seriyoruz.

Hazırladığımız sıvı malzeme karışımından bir miktar yufkaya sürüyoruz.

Daha sonra ikinci yufkayı, elimizle 3 parçaya bölerek ilk katın üzerini kapatacak şekilde gelişi güzel olarak ya da tek parça halinde tepsiye diziyoruz ve yeniden sıvı sostan sürüyoruz. (Burada dikkat etmemiz gereken noktalar tabana serdiğimiz yufka dışındaki yufkalar tepsinin kenarından sarkmayacak ve yufka tepsiye sıkı sıkı serilmeyecek.)

Üçüncü kat yufka içinde aynı işlemi yapıp sosunu ilave ettikten sonra kıymalı harcın tamamını tepsinin her yerine eşit gelecek şekilde dağıtıyoruz.

Daha sonra dördüncü ve beşinci kat yufkaları da aynı şekilde tepsimize döşeyerek, beşinci kat yufkayı da sosluyoruz. Beşinci kat yufkanın da her yerini sosladıktan sonra, tabana yaydığımız ve tepsinin kenarından sarkan yufkaları en üst kat kenarlara doğru kapatıyoruz ve bu yufkalara da sos sürüyoruz. Önceden alt-üst ayarda ısıttığımız 180 derecelik fırında yaklaşık 50 dakika pişiriyoruz.

Bon appétit